Nicht alle Öle sind gleich
Bei der großen Auswahl an Ölen heutzutage ist es schwierig zu wissen, welches Öl wann verwendet werden soll. Hier ist eine einfache, narrensichere Methode, das richtige Öl zu verwenden und den größten Nutzen zu erzielen.
Olivenöl: nativ oder nicht? Olivenöl ist das am häufigsten verwendete Öl. Wir alle haben von den vielen gesundheitlichen Vorteilen gehört. Allerdings ist es beispielsweise keine gute Idee, zum Anbraten natives Olivenöl extra zu verwenden; Tatsächlich zersetzen Sie aufgrund des niedrigen Rauchpunkts von lediglich etwa 320 Grad Fahrenheit lediglich die rohen, ungefilterten, gesunden Moleküle. Bewahren Sie dieses Juwel für Salatdressings auf, und mein Favorit: ein (natürlich glutenfreies) Baguette mit frisch gehacktem Knoblauch tunken.
Bei Olivenöl handelt es sich im Allgemeinen um eine Mischung aus Olivenöl, die durch irgendeine Art von Veränderung (chemisch, thermisch oder mechanisch raffiniert) hergestellt wird und einen höheren Rauchpunkt von etwa 450 Grad Fahrenheit hat.
Ghee (geklärte Butter) – das ist mein absoluter Favorit zum Anbraten von Eiern, Gemüse, Knoblauch usw. Es hat einen hohen Rauchpunkt von 485 Grad Fahrenheit (gegenüber 350 für normale Butter). Körper (wofür wir alle diese Antioxidantien einnehmen), stärkt das Immunsystem, reduziert Magen-Darm-Entzündungen (ein großes Problem in der westlichen Welt) und erhält ein gesundes Herz.
Pflanzenöle – Soja-, Mais-, Raps- und Erdnussöl – meide ich im Allgemeinen, einfach weil sie alle gentechnisch verändert sind. Stattdessen empfehle ich generell Avocadoöl.
Avocadoöl – Auch unraffiniert hat dieses Öl, wie natives Olivenöl extra, große gesundheitliche Vorteile. Es ist einfach ungesättigt und enthält Vitamin E, ein starkes Antioxidans, das in anderen Nahrungsquellen als Avocados nur schwer zu finden ist. Ich verwende es auch zum Backen, da benötigen wir in der Regel ein Pflanzenöl. Es hat auch einen sehr hohen Rauchpunkt von etwa 480 Grad Fahrenheit. Interessanterweise ist es eines der wenigen Öle, die nicht aus Samen, sondern aus dem leuchtend grünen Fruchtfleisch gewonnen werden, das die meisten von uns fast täglich gerne konsumieren! Dieses Öl eignet sich auch hervorragend zum Auftragen auf den Körper, um es mit Feuchtigkeit zu versorgen (testen Sie es unbedingt zuerst an einer kleinen Stelle aus).
Kokosöl – Dies ist auch eine tolle Option zum Anbraten von Gemüse, wenn ich thailändisch oder indisch koche, aber auch zum Backen. Dieses Öl ist gesättigt und umstrittener als die meisten anderen. Obwohl die meisten Triglyceride langkettig sind, ist Kokosöl mittelkettig. Das bedeutet, dass sie nicht abgebaut werden, sondern direkt in die Leber gelangen, wo sie sofort in Ketone (Energie) umgewandelt werden können. Es gibt aktuelle Studien, die sich mit Ketonen zur Verwendung als Gehirnnahrung und zur Behandlung von Epilepsie und Alzheimer, der häufigsten altersbedingten Krankheit, befassen. Ich verwende dieses regelmäßig, aber nicht täglich oder in großen Mengen. Sie können selbst entscheiden, ob Sie glauben, dass es gesund ist, aber es eignet sich auch hervorragend zum Auftragen auf den Körper bei trockener Haut und Sie riechen danach wie ein tropischer Strand, was keine schlechte Nebenwirkung ist.
Ich hoffe, das ist hilfreich, bei all der Ölauswahl heute! Wenn nicht, senden Sie mir für spezielle Fragen eine E-Mail an: tracy@desotosport.com und ich spreche gerne individuell mit Ihnen.